MENGHILANGKAN GETAH KENTANG
Bagi anda yang gemar memasak, tentu
pernah terkena getah kentang. Noda kecoklatan biasanya tertinggal pada telapak
tangan setelah anda selesai mengupas kentang. Noda itu memang agak sulit hilang
meskipun telah dicuci dengan sabun. Lalu? Agar noda tersebut cepat hilang,
ambilah beberapa helai kulit kentang. Gosok-gosokanlah pada tangan yang terkena
getah kentang. Lakukan berulang-ulang. Setelah itu baru cuci dengan air.
RAHASIA KELEZATAN CUMI GORENG
Sediakan cumi-cumi yang agak besar.
Bersihkan dan tiris. Kemudian, beri air perasan asam jawa, garam, irisan bawang
merah dan bawang putih, bumbu penyedap, serta sedikt gula kalau suka. Sesudah
itu, ambil nasi sedikit kemudian masukkan ke dalam kepala dan tubuh cumi-cumi
sampai padat, lalu semat dengan lidi. Nah, sesudah tampaknya nasi tidak
tercecer, rebus sampai lunak baru digoreng. Sungguh lezat bila dimakan dengan
nasi panas.
REBUNG MENJADI GURIH
Lezat sekali
rasanya kalau rebung digulai bersama ikan laut, daging sapi/kambing atau dengan
tahu tempe saja. Sayangnya kalau
kita salah memasaknya, makanan yang lezat ini terasa pahit. Hal ini beberapa
kali terjadi pada diri saya. Untunglah, ibu saya mengetahui dan menasihatkan
agar rebung yang kita beli di pasar, direbus dengan air bekas cucian beras
lebih dulu. Setelah itu dicuci lagi, dan dimasak seperti biasa. Rasanya lebih
enak dan lebih gurih.
AGAR TELUR TIDAK
LEKAS BUSUK
Telur ayam, bebek,
maupun puyuh biasanya tidak tahan lagi. Kalau tidak disimpan dalam lemari es,
kurang dari dua minggu saja sudah rusak.
Bagaimana kalau anda mencoba mengawetkan dengan cara berikut? Telur yang akan disimpan, dicuci
terlebih dahulu lalu diseka hingga
kering. Setelah itu, celupkan telur itu ke dalam minyak kelapa kemudian simpan
di tempat ang kering.
MANFAAT AIR KAPUR
Untuk mencegah agar
ketupat yang anda olah tidak cepat basi, cobalah resep berikut ini. Rendamlah kurang
lebih 15 menit dalam air kapur (dalalm kompisisi yang sebanding) setelah ketupat
diangkat dari perebusannya. Kemudian diangin-anginkan.
AGAR KEJU TIDAK
BERCENDAWAN
Seringkali keju
berubah jadi bercendawan. Untuk mgnhindari hal itu,
cobalah cara berikut. Ketika akan
menympan kembali, bungkuslah dengan seret
yang telah dibasahi aiar garam.
Kemudian simpan di tempat yang kering atau simpan dalam lemari pendingin. Dengan cara ini keju tidak mudah rusak apalagi bercendawan.
MENGAWETKAN JERUK
NIPIS
Kebetulan anda
punya banyak jeruk nipis. Mungkin oleh-oleh dari tetangga atau memang sengaja
membeli dalam jumlah banyak. Kalau disimpan begitu saja, kulit jeruk akan
menjadi keriput dan warnanya menjadi kecokelatan. Akhirnya mengering. Disimpan
di lemari pendingin, nasibnya juga sama. Nah, agar jeruk tetap awet dan segar,
ada resepnya. Sediakan pasir sungai yang biasa digunakan untuk bangunan dan
taruh dalam ember kecil. Sebaiknya ember
yang berlubang yang sudah tidak terpakai, agar airnya dapat menetes. Masukkan
jeruk-jeruk itu ke dalam pasir. Niscaya jeruk akan tetap segar dan lebih tahan
lama.
TELOR ASIN PRAKTIS
Membuat telor asin
sendiir?Mengapa tidak! Caranya sangat mudah. Pertama-tama, telor bebek digosok
(diamplas) perlahan-lahan dengan sabut kelapa atau dengan kertas amplas.
Setelah itu, siapkan air yang telah dicampur garam secukupnya. Rendamlah telur
yang telah diamplas ke dalam air garam. Biarkan sekitar 4-5 hari. Hasilnya
cukup memuaskan. Selamat mencoba.
CARA
MENGAWETKAN TOMAT
Kadangkala kita bingung memiliki
tomat yang banyak. Bila anda tak
memiliki lemari es agar tomat menjadi awet . Ambillah terigu dua sampai tiga
sendok makan. Lalu, gulingkan tomat-tomat itu ke dalam tepung terigu sampai
rata. Nah, buah tomat-tomat ini akan awet dan bisa tahan sampai beberapa hari.
MENCEGAH TEPUNG BERBAU ASAM
Tepung beras atau tepung ketan
memang tak tahan lama. Apabila anda akan menyimpan tepung dalam waktu yang agak
lama. Anda dapat mencegahnya agar tidak mengeluarkan bau yang asam. Caranya?
Taruhlah tepung pada nyiru yang telah
dialasi kertas, lalu jemur. Setelah tepung di jemur anda dapat menyimpannya di
dalam wadah yang tertutup dengan cabai
merah di dalamnya.
MENGGORENG IKAN TIDAK MELETUS
Agar
ikan/cumi segar tidak meletus ketika digoreng, bumbuilah dengan bawang
merah/putih, ketumbar dan garam yang digerus sampai halus. Bubuhkanlah sedikit
cuka. Aduklah ikan cumi yang akan digoreng
hingga rata agar bumbu menyerap. Gorenglah sampai kering. Selamat
bersantap.
AGAR AYAM NEGERI GURIH
Anda
kurang suka mengolah ayam negeri? Itu lantaran rasanya yang tidak segurih ayam
kampung. Untuk mendapatkan rasa ayam negeri yang gurih dan lezat cobalah resep
berikut: Potong-potong satu ekor ayam
negeri sesuai selera, lalu kukus bersama 6 lembar daun salam, baru olah. Dengan
cara ini, olahan ayam negeri pasti selezat ayam kampung.
MINYAK GORENG BERBAU TENGIK
Bila
anda menyimpan minyak goeng terlalu lama. Niscaya minyak tersebut akan berbau
tengik. Anda tak perlu membuangnya karena aad cara untuk menghilangkan aroma
yang tidak sedap itu. Sertakan satu lembar daun pandan yang diikat pada saat
anda menggoreng. Dengan cara yang mudah itu, pasti bau tengik akan lenyap.
MENGAWETKAN LAUK BERKUAH
Ibu-ibu yang tak memiliki lemari es,
tentu akan mengalami kesulitan kalau akan mengadakan pesta. Soalnya, lauk yang
kita buat cepat sekali basi/rusak. Kesal sekali bukan? Apalagi kalau kita
membuatnya dalam jumlah banyak. Untunglah saya mendapat cara khusus untuk
mengawetkan sayur berkuah. Setiap kali memasak lauk berkuah, masukkan sesendok
teh air larutan kapur sirih yang bening. Aduk sampai rata dan biarkan mendidih
dengan cara ini lauk anda jadi awet.
DAUN PISANG
PEMBERSIH USUS AYAM
Usus ayam yang sudah dicuci
bersih seringkali masih berlendir. Untuk menghilangkan lendir itu secara total,
pakailah “sabun” daun pisang. Caranya: ambil beberapa lembar daun pisang lalu
suwiwr-suwir. Masukkan usus ayam yang sudah dibuang kotorannya, daun pisang,
sesendok makan garam dan sesendok teh kapur sirih. Aduk dan remas-remas sampai
lendir usus keluar. Lalu cuci dan bersihkan air sampai bersih.
MANFAAT DAUN PISANG
Sesudah mengadakan
peta atau makan makanan yang berlemak,
seringkali peralatan dapur dan alat makan anda masih licin berminyak walaupun
anda sudah mencucinya dengan cukup banyak sabun. Untuk mengatasinya cobalah cara
berikut ini. Masukkan daun
pisang yang masih segar ke dalam air yang dipakai untuk membilas, niscaya hasil cucian anda
akan cemerlang dan tidak berminyak. Selamat mencoba.
MENGHILANG BAU MASAKAN
Beberapa jenis bahan makanan
mempunyai bau yang cukup keras dan tidak menyenangkan seperti: petai, jengkol,
terasi, dan lain sebagainya. Tetapi bahan makanan tersebut memang lezat
dimakannya. Dan memasaik petai, jengkol atau terasi akan menimbulkan bau yang merangsang selera
makan pada kebanyakan orang terutama pada orang-orang yang memang menyukainya.
Akan tetapi bagi orang-orang yang tidak menyukainya, bau tersebut malah sangat
mengganggu dan dapat menghilangkan napsu makan.
Agar seluruh isi rumah dapat sama-psama
menikmati kesukaraan masing-masing anda dapat memasak sayur yang memakai jenis
bahan makanan tersebut dan kemudian
menghilangkan bau yang ditimbulkannya. Caranya mudah saja, masukkan sedikit
cuka ke dalam masakan tersebu maka baunya tidak akan mengganggu lagi dan
makanan pun akan menjadi lebih sedap.
Atau
dapat pula menggunakan cara lain yaitu setelah semua makanan selesai dimasak,
masukkanlah beberapa sendok teh gula dan beberapa potong kayu manis yang sudah
digerus halus ke dalam wajan yang bersih. Panaskan wajan beserta isinya di atas
api sedang, niscaya dapur kita akan berbau harum dan seluruh isi rumah akan
mengira kita sedang memanggang kue sepanjang hari.
BERAS TAHAN LAMA
Agar beras tahan
lama dan bebas dari kutu, caranya terlebih dulu tempat beras dibersihkan, lalu
masukkan beras yang baru dibeli. Setelah itu ambil segenggam cabe rawit yang
sudah dicuci bersih dan dikeringkan dari air, lalu taburkan di atas beras tadi.
Perhatikanlah, beras tidak bau dan bebas dari kutu.
Cara 2
Sebelum beras
dicuci, taruhlah beras di nampan atau nyiru dan tutuplah dengan selembar kain
putih. Kemudian jemurlah di bawah sinar matahari kira-kira 30 menit. Setelah itu angkat kain penutupnya.
Niscaya kutu tersebut akan menempel di kain dan anda mendapatkan bebas dari kutu.
AGAR DAGING MENJADI
EMPUK
Tidak selalu daging
sapi yang kita beli di pasar itu bagus dan mudah empuk. Agar daging itu lekas
empuk, gunakanlah soda kue. Taburkanlah soda kue pada daging yang akan dimasak.
Diamkan untuk beberapa saat, lalu cuci bersih. Setelah itu daging siap dimasak
sesuai menu anda hari ini.
AGAR BUMBU CEPAT HALUS
Masakan kita
terkenal sebagai masakan yang banyak menggunakan bumbu. Anda dapat mempercepat
haslusnya bumbu-bumbu itu bila digerus. Jika anda menggunakan lombok kering,
kunir, jahe, bawang putih, bawang merah, laos dan serai, sebaiknya semua bumbu
ini diiris halus, baru digerus. Kalau anda menggunakan ketumbar, adas, pala,
cengkeh, kayu manis, sahan dan lainnya, sebaiknya semuanya direndam dalam air
panas sampai kembang. Lalu tiriskan sebentar, dan panaskan di wajan. Lalu ulek
atau tumbuk bumbu masih hangat.
AGAR PISANG TUA TIDAK HANCUR DI
KOLAK
Kolak pisang termasuk makanan yang
banyak penggemarnya. Sayangnya, pisang yang terllau tua bila dibuat kolak akan
menjadi hancur sehingga tidak sedap dipandang. Untuk para pengemar kolak coba
saja tip sederhana ini. Pisang yang sudah dikupas direndam dalam larutan kapur
sirih selama 15-30 menit. Setelah
dibilas dengan air bersih, pisang siap dibuat kolak. Agar aromanya lebih
harum, masukkan daun pandan atau beberapa butir cengkih.
JENGKOL ENAK
Jika anda penggemar jengkol,
ini ada resep untuk mendapatkan rasa jengkol yang aduhai. Siapkan air kelapa
dalam suatu tempat. Kemudian, jengkol rendam beberapa jam di dalamnya. Pasti
anda akan mendapatkan rasa jengkol yang manis dan tak getir . Selamat mencoba.
MEMBERSIHKAN KULIT
KERANG
Kerang, meskipun
mudah dicuci, seringkali masih terdapat butir-butir pasir yang membuat kotor.
Untuk ini cobalah dicuci dengan batnag piang. Kupas batang, ambil biagian
tengahnya, dan dipotong-potong sepanjang
3 cm. Masukkan potongan batang pisang dalam suatu tempat, masukkan juga
kerangnya, kemudian keduanya diaduk pelan. Tak berapa lama, butir-butir pasir
akan melekat ke dalam pori-pori batang pisang. Anda tinggal menyucinya dengan
air bersih. 
Tidak ada komentar:
Posting Komentar